Un partenariat avec les agriculteurs ligériens

Nous avons engagé un partenariat avec plusieurs agriculteurs ligériens afin de ne cuisiner que des fruits et légumes locaux et de saison. Ce n’était pas si simple car il est parfois plus facile de se fournir en tomates du Maroc que d’acheter des tomates du pré d’à côté.

Mais quel plaisir pour nos cuisiniers de travailler des légumes qui étaient en pleine terre la veille, ou des fruits qui ont le goût du fruit ! Cela se retrouve évidemment dans l’assiette et sur vos papilles.

Nous avons calculé qu’en moyenne les légumes que vous mangez dans notre restaurant avaient moins de trois jours.

Et vous savez quoi, ce n’est pas plus cher et les amoureux de la terre qui les cultivent, gagnent honorablement leur vie.